비빔국수는 한국의 대표적인 냉면 요리 중 하나로, 새콤달콤한 양념장과 신선한 야채, 고기 등을 섞어 먹는 음식이다. 비빔국수의 맛은 양념장과 국물의 비율에 따라 달라지는데, 의정부에 위치한 옛터비빔국수는 국물이 물회처럼 잘박한 마시는 비빔국수로 유명하다.
옛터비빔국수는 SBS ‘생활의 달인’ 프로그램에서 소개된 바 있으며, 의정부의 한적한 주택가 골목길에 위치해 있다. 이곳은 30년 전통의 가게로, 비빔국수와 열무국수를 주로 판매한다. 비빔국수의 양념장은 고춧가루, 식초, 설탕, 간장 등을 적절히 섞어 만들며, 국물은 무와 오이를 갈아 넣어 시원하고 상큼하게 만든다. 비빔국수에는 삶은 돼지고기와 계란, 오이, 파 등이 들어가며, 열무국수에는 열무와 오이, 파 등이 들어간다.
옛터비빔국수의 특징은 국물을 따로 주는 것이 아니라, 비빔국수 그릇에 가득 채워서 내주는 것이다. 이렇게 하면 비빔국수를 먹다가 국물을 마시거나, 국물에 밥을 말아 먹거나, 국물을 다 마시고 나서 비벼 먹는 등 다양한 방법으로 즐길 수 있다. 많은 사람들이 이곳의 비빔국수를 찾아오며, 방송 후에는 더욱 인기가 많아졌다.
옛터비빔국수의 주인은 장희순(57)과 권순길(59) 부부로, 장희순 씨가 비빔국수를 만들고 권순길 씨가 서빙을 담당한다. 장희순 씨는 비빔국수를 만드는 과정을 '생활의 달인’에서 자세히 설명했으며, 권순길 씨는 고객들과 친절하게 대화하며 분위기를 좋게 한다. 부부가 함께 운영하는 가게라서 더욱 따뜻하고 친근한 느낌을 준다.
옛터비빔국수는 경기 의정부시 충의로37번길 8에 위치해 있으며, 전화번호는 031-852-0708이다. 영업시간은 오전 11시부터 오후 9시까지이며, 일요일은 휴일이다.
의정부 옛터비빔국수 주소 : 경기 의정부시 충의로37번길 8
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